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恵比寿屋上菜園で野菜作り&有名シェフと楽しむ収穫クッキングイベント!!『Sustainable Food tour&Table to Farm in EBISU』

Description
恵比寿屋上菜園の仲間になりませんか?!

 農園アクティビティ&収穫体験クッキングイベント

Sustainable Food tour&Table to Farm in EBISU!!〜恵比寿からサスティナブルの種を蒔こう〜


農園アクティビティと収穫クッキングイベントを通して
「サスティナブルなライフスタイル」を体験頂く
『Sustainable Food tour&Table to Farm in EBISU!!〜恵比寿からサスティナブルの種を蒔こう〜』へのご参加者様を30名限定で募集致します。

参加者の方は恵比寿に誕生した屋上菜園「サスティナパーク恵比寿プライム」のメンバー(登録料会費無料)となり、
屋上菜園で開催する「サスティナブルな食」を体験して頂くフードイベント【Sustainable Food tour】〜メインイベントである収穫&クッキングイベント「Table to Farm in EBISU」(8/3開催)と農園アクティビティ〜にご参加頂けます。

【Sustainable Food tour】ではエルバダナカヒガシの中東俊文シェフ、日本食文化研究料理家もりおかまりこ氏がナビゲーターとなり、
屋上菜園「サスティナパーク恵比寿プライム」で参加者の方々と一緒に伝統野菜を育て、
サスティナブルな農と食の楽しみ方やライフスタイルをシェアしながらナビゲートしていきます。

【Sustainable Food tour内容】
① 8月3日の収穫&クッキングイベント「Table to Farm in EBISU」
② サスティナパーク恵比寿プライムで行う農園アクティビティ
③ 「サスティナパーク恵比寿プライム」メンバー入会 ※要アプリ登録


【メインイベント:収穫&クッキングイベント〜Table to Farm in EBISU〜8/3(土)】


最終回の8月3日にはエルバダナカヒガシの中東俊文シェフと一緒に楽しむ
収穫クッキングイベント「Table to Farm in EBISU」を開催!!

8:30am 野菜の収穫 サスティナパーク恵比寿プライムで野菜を収穫

10:00am〜13:30pm クッキングイベント
(クッキングイベント内容)
第一部:収穫した野菜を使った「エルバダナカヒガシ」中東俊文シェフのクッキングライブ!

収穫した伝統野菜をみんなで洗ってシェフと一緒にお料理。
皮も根っこも捨てずに丸ごと使う中東シェフのお料理を目の前で学ぶ事ができます!
クッキングライブの後は自分たちの手で育てた野菜をシェフに料理して頂き、
贅沢なエルバダナカヒガシのお料理をご堪能頂きます!!!




※写真はイメージです。


(メニュー例)
・ハーブを使ったデトックスウォーター
・みんなで収穫した夏野菜
(きゅうり、オクラ、ハーブ)のラグーブルスケッタ 
・太長とうがらしとニンニクのアーリオ・オーリオペペロンチーノ スパゲッティーニ
・加茂ナスのカポナータ アグロドルチェコンフィ or パルミジャーノ
・恵比寿で見つけたマイハーブティー
 ※野菜の育成状況により一部変更になる可能性があります。

第二部:「食からサスティナブルな未来を考える」トークライブ


第二部では日本の食を未来に繋ぐ女性を育てる「日本食匠なでしこアカデミー」を主催、
当プログラム『Sustainable Food tour&Table to Farm in EBISU』の総合プロデューサーも務める
日本食文化研究料理家のもりおかまり氏と中東シェフのトークライブ「食からサスティナブルな未来」を考えます。
2015年9月に国連サミットでSDGs「持続可能な開発のための2030アジェンダ」が採択され、
「持続可能な未来のための活動」は今後世界中の人々が取り組む課題となります。

今回の屋上菜園プログラムでは農から一番遠い都心で、
「アーバンファーム(都市型ファーム)」を通して農作物と人が繋がりながら
持続可能な未来に向けて一人一人が出来るアクションについて、一番身近な「食」を通して考えます。



第三部:「今日から出来る!食からサスティナブルな未来を作る私の宣言」

第三部では参加者全員が今日から出来るアクションを考る「今日から出来る!食からサスティナブルな未来を作る私の宣言」を開催。日本の生産者が作った物を選ぶこと、食べ物を捨てないことなど、地球環境に優しい物を選ぶこと、など一人一人が小さな事から出来るアクションを考えます。


【屋上菜園アクティビティ〜サスティナパーク恵比寿プライム6/29(土),7/13(土),7/27(土)】

屋上菜園の農園アクティビティでは、私達の食卓から消えつつある日本の伝統野菜の種を育てます。
初心者でも野菜作りを楽しめる初めての野菜作りワークショップや、
エルバダナカヒガシの中東俊文シェフ、日本食文化研究料理家もりおかまりこ氏も加わり、
収穫した野菜を美味しく食べる方法を学ぶワークショップなどのフードアクティビティを行います。









【アプリで繋がる農園コミュニティ】イベント終了後もサスティナパーク恵比寿プライムとアプリで仲間達と繋がる「みんなで育ててみんなで食べる」農園コミュニティ


イベント終了後もPLANTIO.incが運営するアプリを通して仲間達と繋がる事ができます。

プランティオの「I oTファームアグリテイメント事業」
プランティオが目指すのは、アグリカルチャー×エンターテイメント。
それは、誰もが楽しみながら気軽にアグリカルチャー(農)に触れることができる世界。 都市に暮らしている人が、自分の手で育てた野菜を食べること。 人と植物がもっと近付いていくこと。「育てる、食べる」を通して人と人が繋がっていくこと。
プランティオが展開するのは単なる貸し農園ではありません。
都市の中に点在するビルの屋上等の遊休地にIoTファームを作り、 テクノロジーの力を借りながら皆で野菜を育てることで、 ワーカーや地域の住民との新しいコミュニケーションを生み出す「会員制都市型コミュニティファーム」です。




【Sustainable Food tour&Table to Farm in EBISUに参加すると出来る事】


☑︎︎恵比寿屋上菜園の会員になれます
いつでも好きな時に屋上菜園で野菜づくり

☑︎屋上菜園のフードアクティビティに参加できます
野菜の育成の仕方や美味しい野菜の楽しみ方を学びます

☑︎収穫祭&クッキングイベント
”TABLE TO FARM IN EBISU〜sustainable Lunch Party〜” に参加できます
皆で野菜を収穫した後は
収穫したお野菜で『エルバダナカヒガシ』の中東シェフのお料理を体験!!

☑︎屋上菜園の仲間ができます
屋上菜園とアプリで繋がるFarm Friendの輪を広げよう!!

【ナビゲータープロフィール】

①エルバダナカヒガシ 中東俊文シェフ

Table to Farm・農園で楽しむ料理担当



京都の名店・ミシュランニツ星店【草喰なかひがし】の店主を父に持ち、幼少の頃より料理に慣れ親しむ。
18歳で単身渡伊し、トスカーナの【Ristorante Arnolfo】をはじめとするミシュラン星付き店で経験を積み帰国。
帰国後も数々のミシュラン星付きの名店で腕を振るい、【erba da nakahigashi】を開業する。
独創的かつ色彩豊かな料理を提供し続け、「新進気鋭の料理人」として注目されている。
東京のあきる野市の畑でお店で提供する野菜作りに携わり、シェフが農園に飛び出し畑で料理をする
農園アクティビティ「~Table to Farm~」を毎月あきる野市の畑で開催している。

当プログラムでは皮も根っこも捨てない野菜を丸ごと使う料理方法、
野菜の味わいを活かすシンプルだけ美味しくなる料理のコツなど、
見た目もオシャレに農園野菜を味わい尽くす料理を伝授します。


②日本食文化研究料理家 もりおかまりこ

日本の伝統野菜と伝統食を伝える・食養生担当


「日本の食卓にもっと日本の食を」をテーマに、日本の食を未来に繋ぐ女性を育てる
日本食匠なでしこアカデミーを主催。和食や発酵食文化、日本の食養生を伝えている。
地方創生・6次産業化専門の食のコンサルティング会社でのキャリアを経て、地方創生、
6次産業化のコーディネーターとしても活動し、全国の生産者の商品開発プロモーション支援、
地方の飲食店や旅館のコンサルティングなど、全国の食のプロデューサーとしても活躍している。

当プログラムでは農園野菜を使った発酵食作り、夏バテ防止の食べ方や野菜を取り入れた食養生法など、
食べて、楽しく、身体に良い野菜の食べ方を伝授します。

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〜イベント概要〜
【日程】
 ①収穫クッキングイベント 8月3日 
 第一部 収穫8:30~9:30  サスティナパーク恵比寿プライム集合

 第二部クッキングイベント10:00~13:30 代官山テノハ&STYLE RESTAURANT
 10:30〜 クッキングライブ
 ・エルバダナカヒガシ中東俊文シェフと楽しむクッキングライブ!!
  収穫したての野菜を中東シェフと一緒にお料理!
  エルバダナカヒガシのお料理をお楽しみ頂きます。
  12:20~ トークライブ
 ・「食からサスティナブル未来を考える」トークライブ
  エルバダナカヒガシ中東俊文シェフ×日本食文化研究料理家もりおかまりこトークライブ
  一番身近な食から出来る社会に良いことを考えます。
 
 ②農園アクティビティ 全3回
 6月29日(土)9時~10時 農園オリエンテーションフィールドワーク〜初めての野菜づくり講座〜(終了)
 7月13日(土) 9時~10時 オクラの花&きゅうりの花摘み and 食べ方ワークショップ
 7月27日(土) 9時~10時 ハーブの収穫&採れたてマイハーブドリンク作り
 ※いずれもひどい雨だと中止

【場所】 サスティナパーク恵比寿プライム
〒150-0012 東京都渋谷区広尾1-1-40 恵比寿プライムスクエアプラザ屋上
クッキングイベントは代官山テノハにて実施。
(サスティナーパーク恵比寿プライムで野菜を収穫後 下記の場所へ移動します)
〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-23 TENOHA代官山

【MAP】


【参加費】 
①収穫クッキングイベント8月3日 9,200円(税込)
②農園アクティビティ (無料)
③屋上菜園サスティナパーク恵比寿プライムメンバー登録
※要体験版アプリ登録・入園無料
イベント終了後も「サスティナパーク恵比寿プライム」へ入園可

(キャンセルについて)
直前のキャンセルの場合は下記キャンセル料を頂戴いたします。
・5日前のキャンセルの場合:なし
 ※返金のためのキャンセル手数料は別途ご負担頂きます。
・4日前〜2日前のキャンセルの場合:参加費の30%
・前日・当日のキャンセルの場合:参加費の100%
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【主催・運営会社】

(主催)
プランティオ株式会社
〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-23 TENOHA代官山&LIFE 406
https://www.plantio.co.jp/

(企画・運営)
日本食匠なでしこアカデミー
〒102-0074 東京都千代田区九段南1丁目5-6 りそな九段ビル5F
E-Mail:nihonshokutakuacademy@gmail.com
http://wassyoiwassyoi.com/
屋上菜園の様子や屋上菜園で収穫した野菜のお料理をInstagramで配信します!!
https://www.instagram.com/nihonshokutakuacademy/

(運営協力)
erba da nakahigashi(エルバダナカヒガシ)
〒106-0031 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416 B1F
https://www.erbadanakahigashi.com/

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#457463 2019-07-26 08:31:55
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Sat Aug 3, 2019
8:30 AM - 1:30 PM JST
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Venue
恵比寿プライムスクエア
Tickets
参加費 SOLD OUT ¥9,200
Venue Address
渋谷区広尾1丁目1−39 Japan
Organizer
恵比寿屋上菜園「サスティナパーク恵比寿プライム」のコミュニティ
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